En esta etapa se elabora la emulsión cárnica en base al mezclado y emulsificado de la materia prima cárnica e insumos.

Aquí, le agregamos otro elemento muy importante: el hielo (fabricado también por nosotros). El hielo lo utilizamos en la mezcla para bajar la temperatura ya que ésta es un factor importante en la producción para garantizar una buena emulsificación, es decir una mezcla fresca y homogénea.

"DADITOS DE LOMO AHUMADO CON PURÉ DE MANZANA"